Praxisforum "Nachhaltig Wirtschaften" für Studierende

In Kooperation mit der LWL-Klinik Münster bietet das iSuN ein Praxisforum "Nachhaltig Wirtschaften" mit dem Thema Nachhaltige Beschaffung und Vergaberecht an. Thomas Voß (LWL-Klinik Münster) gibt zunächst einen Einblick in den Alltag von Verpflegungsdienstleistern.

Prof. Dr. Christopher Zeiss schließt mit einem Vortrag über die Möglichkeiten nachaltigen Wirtschaftens in öffentlichen Einrichtungen an: Was ist möglich, welche Grenzen setzt das Vergaberecht? Was ist bei der Vergabe von Verpflegungsdienstleistungen, beim mittelbaren Lebensmitteleinkauf über Kantinenbewirtschaftung und Caterimg und der unmittelbaren Lebensmittelbeschaffung zu beachten? Was erlaubt der rechtliche Rahmen im Hinblick auf den Einsatz von Bio- und Fair-Trade-Lebensmitteln, Regionalität des Speiseangebots, Tariftreue, Zertifizierung, Klima- und Ressourcenschutz? Der Vortrag spricht typische vergaberechtliche Problemfelder an und skizziert Lösungsmöglichkeiten. Dabei sind Verständlichkeit und Praxisnähe Maßstab des Vortrags.