Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
Wir sind Wieland Buschmann B. Sc. und Prof. Guido Ritter, ein ehemaliger Student der Oecotrophologie und ein Ernährungswissenschaftler von der FH Münster. Alle zwei Wochen servieren wir euch im Podcast „Klausurrelevant!“ Leckerbissen aus der Ernährungswissenschaft. Unsere Schwerpunkte sind Esskultur, Nachhaltigkeit, Foodtrends und gesunde Ernährung. Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Sehr gut. Schreibt uns an klausurrelevant@fh-muenster.de, wie ihr unseren Podcast findet und welche Themen euch interessieren. Lasst es euch gut schmecken.
#18 Fastenzeit zwischen Diätenwahn und Besinnlichkeit
Wieland hat Erfahrungen mit dem Intervallfasten gemacht – welche, verrät er in dieser Folge. Außerdem erfahrt ihr, warum Heilfasten schon so lange eine gesunde Tradition und warum es Ancel Keys 1961 als erster Ernährungswissenschaftler zu Unrecht auf das Titelblatt vom TIME Magazine gebracht hat. Und auch, wie Ballerspiele mit Ballaststoffen uns in Zukunft helfen können, uns gesund zu ernähren. Übrigens fasten Guido und Wieland mit der Verkostung das erste Mal bewusst. Also, seid gespannt. ... Und lasst es euch schmecken.
WiWo: Warum wir so gerne Vanille mögen
https://www.wiwo.de/unternehmen/industrie/vanillisierung-des-geschmackswarum-
wir-so-gerne-vanille-moegen/26861012.html
DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung zu Diäten
https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/diaeten-fasten/?L=0
DGE – Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zu Heilfasten https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/diaeten-fasten/heilfasten/?L=0
DGEM – Krebs und Ernährung
S3-Leitline der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. (DGEM)
DKFZ – Deutsches Krebsforschungszentrum zu Kurzzeitfasten während der Chemotherapie
Intervallfasten: Was bringt das Essen im Rhythmus? Interview mit Prof. Dr. Anja Markant
https://www.fh-muenster.de/oecotrophologie-facility-management/aktuelles/intervallfasten.php
Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland
Wenn ihr Themenvorschläge habt, schreibt uns unter: klausurrelevant@fh-muenster.de
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