Sendung Kulturplatz im Schweizer Fernsehen: Esskultur, Ekel und Insekten

Insekten, so legen es aktuelle Ernährungsstudien nahe, haben das Potenzial, der Proteinlieferant der Zukunft zu werden. Sie sind eben reich an Eiweiß und Nährstoffen, dabei deutlich ressourcenschonender als die konventionelle Tierhaltung.

Doch den Insekten haftet noch ein Makel an. „Die meisten Europäer empfinden eine große Abscheu bei dem Gedanken, Larven oder Heuschrecken zu essen", sagt Prof. Dr. Guido Ritter von der FH Münster. Dabei ernähren sich weltweit etwa zwei Milliarden Menschen von den Krabbeltieren.

Esskultur, Ekel und Insekten - diesen Zusammenhang wird der Ernährungswissenschaftler vom Oecotrophologie · Facility Management erstmals im eidgenössischen TV erläutern. Das Schweizer Radio und Fernsehen (SRF 1) strahlt 5. August 2015 um 22.25 Uhr den „Kulturplatz" aus. In der Sommerserie „Besessen vom Essen" werden neue und vielfältige Ideen für den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln gezeigt.

Ritter wird in einem Beitrag darüber sprechen, wie Insekten zubereitet werden und wie sie schmecken. Er geht auch auf die Frage ein, ob sie es in absehbarer Zukunft auf unseren Speiseplan schaffen können.

Die Sendung ist nun im Internet zu sehen.

Weitere Infos:

• Schweizer Fernsehen (SRF): Sendung Kulturplatz vom 5. August 2015
• Beitrag über Insekten als Proteinquelle der Zukunft in der Sendung Kulturplatz vom 5. August 2015
• Prof. Guido Ritter