Der WDR-Vorkoster: Auf die Soße kommt es an

Das Geheimnis von köstlichen Mahlzeiten liege meistens in den Soßen, meint Björn Freitag. Deshalb widmet der Sternekoch Soßen, Fonds und Brühen seine nächste Fernsehsendung am 28. Oktober 2016.

Freitag schaut sich an, woraus gekörnte Brühe und Brühwürfel aus dem Handel bestehen. Unterstützung erhält er dabei von Prof. Dr. Guido Ritter von der FH Münster. Der Ernährungswissenschaftler von unserem Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management erläutert die Zutaten und spricht über die Geschmacksrichtung umami. Die Zuschauer erfahren von Freitag, wie sie Brühen und Fonds selbst herstellen und leckere Soßen kochen können.

Die 45-minütige Sendung „Der Vorkoster“ wird am Freitag, 28. Oktober 2016, ab 21:00 Uhr im WDR-Fernsehen ausgestrahlt. Danach ist sie auf der Website des Senders zu sehen.