Entwicklung eines Instruments zur sensorischen Selbstüberprüfung und Identifikation des individuellen Schulungsbedarfs.
Viele kleine und mittlere Lebensmittelunternehmen möchten standardisierte Sensoriktests in der Qualitätssicherung und Produktentwicklung einsetzen. Die Prüfung, Auswahl und ggf. Schulung von Mitarbeitern durch externe Dienstleister ist aber kosten- und zeitintensiv.
Entwicklung eines Selbstüberprüfungsinstruments (SenseBase-„Koffer“)
· Standardisierte, robuste Sensoriktests für den schnellen Einsatz durch Mitarbeiter am Arbeitsplatz. · Unkomplizierte Handhabung · Möglichkeit die eigenen sensorischen Fähigkeiten zu testen. · Ableitung des Umfangs und der Art des Schulungsbedarfs · Online Erfassung und Auswertung der Daten · Individuelle Einordnung der eigenen sensorischen Leistungen und Möglichkeit des Vergleichs der Testergebnisse mit Teilnehmern aus der relevanten Branche Erhebung erfolgt in Unternehmen, unter Konsumenten und Studierenden der Fachhochschule Münster.
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Entwicklung eines Selbstüberprüfungsinstruments (SenseBase-„Koffer)
Standardisierte, robuste Sensoriktests für den schnellen Einsatz durch Mitarbeiter am Arbeitsplatz
Schaffung einer Benchmark-Datenbank mit insgesamt 2000 Datensätzen.
Projektleitung
Prof. Dr. oec.troph. Guido Ritter
Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management
Corrensstraße 25
48149 Münster
Tel: 0251 83-65429
Fax: 0251 83-65402
E-Mail: ritter@fh-muenster.de
Prof. Dr. Holger Buxel
Mitarbeitende
- Prof. Dr. Thorsten Sander
Projektzeitraum
Finanzierung
- Land NRW und EU im Rahmen des Wettbewerbs Ernährung NRW