Für nicht oder nur wenig industriell verarbeitete Lebensmittel finden sich im Internet kaum fundierte und verbrauchernahe Informationen zur Warenkunde, Inhaltsstoffen, Verwendungsmöglichkeiten etc.
Ziel des Projektes war es, für die Zielgruppe der Verbraucher eine Website mit warenkundlichen und gesundheitsbezogenen Informationen über pflanzliche Lebensmittel zu entwickeln. Auf dieser sollten für den praktischen Essensalltag relevante Informationen beispielsweise zu verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, ihren Inhaltsstoffen, empfehlenswerten Zubereitungs- und Verarbeitungsverfahren, Einfluss der Verarbeitung auf Nähr- und Inhaltsstoffe, saisonalen Angebotszeiten etc. ebenso zu finden sein wie allgemeine Erläuterungen zu gesundheitsrelevanten Aspekten wie etwa Funktionen der verschiedenen Nährstoffe im Körper.
Projektleitung
Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management