"Design of Sustainable Food Systems", so lautete der Titel der 11-tägigen Summerschool im malerischen Pieve Tessino, die Theorie und Praxis rund um das Thema Nachhaltigkeit unseres Ernährungssystems vereinte. Für 30 internationale Studierende aus neun Ländern bot sich hier die Gelegenheit an Vorträgen, Übungen und Exkursionen rund um das Thema nachhaltige Ernährung teilzunehmen. In herrlicher alpiner Kulisse wurde die Gruppe so etwa in die Kunst der handwerklichen Käseherstellung eingeführt. Dass diese traditionelle Art der Käseherstellung nicht nur für unübertreffliche Geschmackserlebnisse sorgt, sondern auch körperlich fit hält, wurde von Almbäuerin Irene leidenschaftlich demonstriert (Foto). Als Vertreterin des iSuNs bot Dr. Christina Strotmann Lehrveranstaltungen im Rahmen des Programms an, das von der Università degli Studi della Tuscia koordiniert wurde.
