Der Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Guido Ritter spricht im Deutschlandradio Kultur über Nahrungstabus.
Münster (23. Januar 2017). Das Deutschlandradio Kultur hat am 21. Januar 2017 "Eine Lange Nacht über Nahrungstabus" (Wiederholung vom März 2015) gesendet, die auf der Deutschlandradio-Kultur-Website abrufbar ist. Religiöse und kulturelle Tabus sowie der Ekel vor dem Verzehr von Insekten werden dabei beleuchtet. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Guido Ritter von unserem Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management der FH Münster kommt als Experte zu Wort.
Insekten, so legen es Ernährungsstudien nahe, haben das Potenzial, der Proteinlieferant der Zukunft zu werden. Sie sind eben reich an Eiweiß und Nährstoffen, dabei aber deutlich ressourcenschonender als die konventionelle Tierhaltung.
Doch den Insekten haftet noch ein Makel an. Die meisten Europäer empfinden großen Ekel bei dem Gedanken, Larven oder Heuschrecken zu essen. Dabei ernähren sich weltweit etwa zwei Milliarden Menschen von den Krabbeltieren.