Mit "Micro Greens und Vertical Farming / Indoorfarming" zu mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie

Unsere Weltbevölkerung wächst und somit auch der Bedarf an Fläche und Nahrung. Ein Baustein kann da ein flächensparender Pflanzenbau sein – Vertical Farming  und Indoorfarming.

Ob im großen Stil eine essbare Wandbegrünung oder im kleineren Umfang der Anbau von gesunden Microgreens: Das Thema könnte ein innovativer Ansatz für Großküchen sein, oder?

In diesem Küchengespräch bieten wir Ihnen einen digitalen Raum, um zu erfahren und zu diskutieren, …

• … was unter Vertical Farming / Indoorfarming und Microgreens zu verstehen ist
• … was Sie brauchen, um es im eigenen Betrieb umzusetzen
• … welche ökologischen und wirtschaftlichen Vor- und Nachteile Vertical Farming / Indoorfarming mit sich bringt
• … wie sich Microgreens in den Speiseplan einbauen lassen

1. Ankommen und Technikcheck  

2. Begrüßung durch das iSuN und Einordnung des Themas

4. Inhaltliche Einführung in Micro Greens & Vertical Farming und Blick in die Praxis              

5. Fragen, Diskussion, Austausch

6. Abschlussrunde: Zusammenfassung und Rückmeldung

Alle Interessierten. Insbesondere Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie. 

Die Veranstaltung ist digital und wird über die Videokonferenz-Software Zoom stattfinden. Der Link wird Ihnen mit der Bestätigungsmail automatisch zugeschickt. Kurz vor der Veranstaltung erhalten Sie den Link noch als Erinnerung.

Die Teilnahme ist kostenfrei.