Tagung: Von der Verschwendung zur Wertschätzung der Lebensmittel - Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Umsetzung

Mit der Verschwendung und Wertschätzung von Lebensmitteln befasst sich eine wissenschaftliche Tagung am 21. November 2014 an der Fachhochschule Münster. Sie bietet Akteuren, die sich mit Lebensmittelverlusten und -verschwendung beschäftigen, ein Diskussionsforum. Vor dem Hintergrund aktueller Studien diskutieren die Teilnehmer sowohl über den Forschungsbedarf als auch über mögliche Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.

Die Tagung führt Wissenschaft und Praxis zusammen, um innovative und praktikable Lösungsansätze für Wirtschaft, Zivilgesellschaft und Politik zu eruieren und Kooperationen zu fördern.

Veranstalter ist das NRW-Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz in Kooperation mit dem Deutschsprachigen Netzwerk zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen - Essenswert. Begründer des Netzwerks ist das Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN) der Fachhochschule Münster.

Die Teilnahme ist kostenlos. Die Tagung ist ausgebucht. Bei Interesse setzt Sie die Verbraucherzentrale NRW gerne auf die Warteliste (siehe Link unten). 

Programm:

09:30 Uhr | A 004
Registrierung, Begrüßungskaffee und Besuch der Infostände

10:00 Uhr | A 004
Begrüßung durch die Moderatorin: Dr. Tanja Busse, Journalistin

10:10 Uhr | A 004
Grußwort: Prof. Dr. Richard Korff, Vizepräsident der Fachhochschule Münster 

10:20 Uhr | A 004
Eröffnungsrede: Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes NRW

10:30 Uhr | A 004
Key Notes

Frische, Vielfalt und Verfügbarkeit – Grenzen der Forschung zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft, Fachhochschule Münster

Monitoring von Lebensmittelverlusten
Gerold Hafner, Institut für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft, Universität Stuttgart

Strategien zur Reduktion von Lebensmittelabfällen: aktuelle Entwicklungen und gegenwärtige Rahmenbedingungen
Juliane Jörissen, Institut für Technikfolgenabschätzung und Systemanalyse, Karlsruhe

Neue Technologien zur Reduzierung von Ausschüssen entlang kühlpflichtiger Supply Chains
Dr. Judith Kreyenschmidt, Koordinatorin der Arbeitsgruppe Cold Chain Management, Universität Bonn

Anschließend Diskussion mit den Referentinnen und Referenten

12:00 Uhr
Posterpräsentationen mit Diskussion

12:30 Uhr
Mittagspause, Zeit zum Netzwerken und Besuch der Infostände

14:00 Uhr
Parallel-Workshops Teil A

• A 1 Instrumente zur Reduktion der Lebensmittelabfälle in Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel | B 304/306
• A 2 Umwelt- und Klimaauswirkungen des Lebensmittelverzehrs und der Verluste in Deutschland | C 316 
• A 3 Lebensmittelverluste im Außer-Haus-Verpflegungsmarkt: aktuelle Datenlage, Ursachen und Ansätze zur Reduzierung  | B 308/3010 
• A 4 Bildung für die Tonne?! Aktivitäten in der Schule zur Wertschätzung und Verschwendung | C 314

15:00 Uhr
Kaffeepause, Zeit zum Netzwerken und Besuch der Infostände

15:30 Uhr
Parallel-Workshops Teil B

• B 1 Landwirtschaft: Systemmodellierung, Schnittstellen und Definitionen | C 323 
• B 2 Vermeidung von Lebensmittelverlusten in der Backwarenbranche | C 316
• B 3 Ansätze zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen durch Verpackungsinnovationen | C 314 
• B 4 Verbraucher/innen aktiv gegen die Verschwendung | A 004

16:30 Uhr
Kaffeepause

16:45 Uhr | A 004
Podiumsdiskussion der Workshop-Ergebnisse - für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln

Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin

• Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Münster
• Ezzedine Zerria, Akademisches Förderungswerk, Gastronomiebetriebe, Bochum
• Rike Kappler, Cibaria Vollwertbäckerei Münster

17:45 Uhr | A 004
Schlusswort und Verabschiedung