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Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management

Corrensstraße 25, 48149 Münster, Raum: A 311

Tel: 0251 83-65429
Fax: 0251 83-65402

ritterfh-muensterde

Lehr- und Forschungsgebiet: Lebensmittelrecht, Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung

Sprechstunde nach Vereinbarung

Prof. Dr. oec.troph. Guido Ritter


Publikationen: Ritter, Guido

2019 | 2018 | 2017 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010

2019

Links
Felicitas Schneider, Florian Part, Christine Göbel, Christian Gerhards, Günther F. Kraus, Guido Ritter A methodological approach for the on-site quantification of food losses in primary production: Austrian and German case studies using the example of potato harvest
Ricarda Weber, Christina Strotmann, Guido Ritter Adressatenspezifische Kommunikationskonzepte zur Lebensmittelabfallreduktion in deutschen Privathaushalten

2018

Links
Ricarda Weber, Guido Ritter 3D-Druck von Lebensmitteln Chancen und Hindernisse einer innovativen Technologie für die Ernährungsbranche
Thomas Krahl(Ed.), Andrea Maaßen(Ed.), Andreas Scharf(Ed.), Dirk Minkner(Ed.), Guido Ritter(Ed.) Deutsche Sensoriktage 2018 in Hamburg

2017

Links
Ricarda Weber, Guido Ritter 3D-Druck von Lebensmitteln. Betrachtung des Status Quo und Diskussion von Zukunftsaussichten
Christina Strotmann, Silke Friedrich, Judith Kreyenschmidt, Petra Teitscheid, Guido Ritter Comparing Food Provided and Wasted before and after Implementing Measures against Food Waste in Three Healthcare Food Service Facilities
Christina Strotmann, Linda Niepagenkemper, Christine Göbel, Fara Flügge, Silke Friedrich, Judith Kreyenschmidt, Guido Ritter Improving Transfer in the Food Sector by Applying a Target Audience-Centered Approach—The Development of a Nonprofit Marketing Campaign Guide Based on a Case Study of the LAV Platform 9(4)

2015

Links
Christine Göbel, Nina Langen, Antonia Blumenthal, Petra Teitscheid, Guido Ritter Cutting Food Waste through Cooperation along the Food Supply Chain
Lena Heitkönig, Silke Friedrich, Guido Ritter, Linda Niepagenkemper Endbericht zur Studie "Reduktion von Lebensmittelabfällen bei Brot und Backwaren - Entwicklung eines Konzepts für Handel, Handwerk und Verbraucher"
Guido Ritter, Fritz Titgemeyer Fleisch - ein Stück Lebenskraft?

2014

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Silke Friedrich, Lena Heitkönig, Guido Ritter Erst gebacken, dann weggeworfen?! Reduktion der Lebensmittelabfälle bei Brot- und Backwaren - Entwicklung eines Konzeptes für Handel, Handwerk und Verbraucher
Guido Ritter, Thorsten Sander Sensorik - eine interdisziplinäre Wissenschaft im Aufbruch - Bedeutung für Qualitätssicherung und Konsumenten

2013

Links
Christine Göbel, Silke Friedrich, Guido Ritter, Petra Teitscheid, Christof Wetter, Gerold Hafner, Jakob Barabosz, Dominik Leverenz, Claudia Maurer, Martin Kr Analyse, Bewertung und Optimierung von Systemen zur Lebensmittelbewirtschaftung
Judith Kreyenschmidt, Antonia Albrecht, Carina Braun, Ulrike Herbert, Miriam Mack, Sonja Rossaint, Guido Ritter, Petra Teitscheid, Yvonne Ilg Food Waste in der fleischverarbeitenden Kette
Guido Ritter, Thorsten Sander Mit allen Sinnen - Sensorik eine interdisziplinäre Wissenschaft
Guido Ritter Sensorik - eine Wissenschaft im Aufbruch, Interview mit Prof. Ritter

2012

Links
Christine Göbel, Petra Teitscheid, Guido Ritter, Antonia Blumenthal, Silke Friedrich, Tanja Frick Verringerung von Lebensmittelabfällen - Identifikation von Ursachen und Handlungsoptionen in Nordrhein Westfalen

2011

Links
Felizitas Weihe, Nora Bönnhoff, Guido Ritter, Günter Eissing Nährstoffverluste im Warmhaltesystem der Schulverpflegung
Felizitas Weihe, Nora Bönnhof, Guido Ritter, Günter Eissing Nährstoffverluste im Warmhalte­system der Schulverpflegung-Eine Metaanalyse
Guido Ritter, Alwine Kraatz REGULATIONS AND REQUIREMENTS in: Industrial Scale Natural Products Extraction
Guido Ritter, Alwine Kraatz Regulations and Requirements

2010

Links
Seo HS, A Arshamian, K Schemmer, I Scheer, T Sander, G Ritter, T. Hummel Cross-modal integration between odors and abstract symbols.
Thorsten Sander, Guido Ritter Projekt SenseBase - Sinnlicher Koffer
Guido Ritter Wissenschaftliche Forschung für die Praxis- Sensorische Fenster


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